虽说孩子的身高大部分依赖于遗传，但还有一部分与后天因素有关。就像站在台阶的中间层，他可能向上迈几级台阶，也可能向下退几级台阶。我们要做的，就是帮孩子上好这几级台阶。 第一级台阶：营养与睡眠
相关指数：9
可操作性：★★★★★
营养、睡眠、运动、疾病、环境等因素对孩子的身高有着不同程度的影响。在这些非遗传因素中，营养和睡眠影响很大，均衡的营养和充足的睡眠是保证孩子长高的基础。
适量的热能和充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等各种营养素是维持孩子正常生长发育所必需的，营养素的不平衡可能对孩子的身高增长产生不利影响。 规律、充足的睡眠是保证孩子身高增长的另一基础。孩子在睡眠时，生长激素处于分泌的高峰阶段。睡眠时人体处于平卧位置，从重力作用中得到解脱，肌肉放松，骨骼和关节能得到充分的伸展。而且，睡眠时人体内各系统都会加紧储备物质并进行修复。当睡眠不足或发生各种睡眠障碍时，孩子身高的增长也会受到抑制。 2岁以内是孩子的第一个快速生长期。从小形成良好的喂养习惯和作息时间，可以让孩子受益多多。
营养保健专家推荐的长个儿食谱
烤猪大排骨
将猪大排骨洗净，同黄酒、精盐酱油、葱段、姜片腌制2小时；葱段姜片一半撒在烤盘上垫底，放入腌好的猪大排骨，另一半撒在上面同时撒上八角、桂皮，花椒。倒入500毫升清汤，加入黄酒、胡椒粉酱油、白糖、芝麻油，放入烤箱内150℃烤1小时；取出烤盘，将猪大排翻面，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍，再烘烤半小时即可出炉。
营养点评：猪肉是我国居民最常食用的肉类，含有较多的锌和铁等。孩子每天的膳食中最好都能有一定量的肉类，但必须是瘦肉。选择纯瘦肉的大排骨，同时采用烤制的方法，可以减少猪肉中的脂肪。
酸奶蔬菜水果沙拉
选择各种时令的新鲜蔬菜或水果，切成小粒或细丝，淋上酸奶即可。还可以根据孩子的喜好，加入碾碎的花生、核桃等坚果。
营养点评：生吃蔬菜水果能保留更多的维生素，很多孩子不喜欢吃蔬菜，制作成沙拉就比较受欢迎。传统的沙拉酱中含有大量的脂肪，用酸奶替代或部分替代沙拉酱，既减少了沙拉酱中的脂肪，又增加了奶类的摄入。花生、核桃等坚果中锌含量较高。
酱爆猪肝
猪肝切片，浸去血水。在锅中放入清水、葱段、姜片和料酒，将水烧开后，放入肝片烫熟，捞出。起锅放少许油，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝，同时加料酒、酱油、砂糖和胡椒粉，爆炒几下即可。
营养点评：猪肝中含有丰富的铁、锌、维生素A等营养物质，每周食用1次猪肝有促进生长的作用。
杂粮馒头
在面粉中添加一定量的黄色玉米粉、褐色小米粉等，蒸制成各种颜色的馒头。
营养点评：这样做出来的馒头颜色与普通馒头不同，既可以吸引孩子的注意，也增加了粗粮的摄入量。
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