家常调料，给宝宝用对了吗？

　　醋Vinega r

　　从儿童的生理情况来看，胃液的成分与成人基本相同，但胃酸却比成人低。为此，在给儿童烹调食物时加些醋，有利于儿童的身体健康。但要注意的是，6~18 个月的宝宝，他们的食物中只需滴几滴醋即可，过多地使用，会降低宝宝的味觉敏感度。

　　1. 开胃，增加食欲

　　吃醋后可增加胃酸的浓度，能起到生津开胃、帮助食物消化之功用。特别是夏季，出汗较多，胃酸也相应减少，而且汗液中还会丢失相当的锌，使食欲减退。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。

　　2. 提高胃肠道杀菌作用

　　米醋中含有的醋酸，是许多细菌的克星。在肠道传染病流行季节，吃些渍醋蒜的汁，不仅开胃健脾，而且还起到较强的抗菌、杀菌作用。

　　3. 醋可使家禽及水产等动物体内的

　　钙溶解，只有溶解钙，才能在小肠中吸收如在鱼汤、骨头汤中滴几滴醋，不仅可以使鱼骨软化，还可使钙溶解在汤中。如在烹调含动物蛋白食物中加几滴醋，可提高吸收率达 70%。

　　4. 具有保护维生素 C 的作用

　　蔬菜和水果是维生素 C 的丰富来源，但维生素 C 在烹调中极易被损坏，如在烹调时加入几滴醋，就会使蔬菜中的维生素 C 减少损失，而且有利于食物中铁的吸收。另外，还可配合治疗小儿贫血。