鲜藕鸡片饭

　　材料：鲜藕150 克， 鸡脯肉100 克, 蛋清、淀粉、食用油、黄酒各少许。

　　做法：

　　1. 将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂浆后，放入油锅中滑炒断生，起锅待用。

　　2. 嫩藕切成薄片，在锅中翻炒片刻，倒入鸡片，加入盐和味精，再淋少许黄酒，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

　　营养小提示

　　鲜藕性寒，味甘。具有清热解暑的功效。民间也常用鲜藕250 克，洗净切片，加糖适量，煎汤当凉茶饮，借以防暑。