材料: 中筋面粉400克、冷水200克、青椒丝20克、黄甜椒丝、香菇丝、蛋丝 做法: 1. 将中筋面粉放入容器中,加入冷水,边倒边搅拌,搓揉成圆面团,静置20分钟取出,擀开成厚为1毫米的大片面皮,均切成宽4~6毫米的面条。 2. 将面条泡入水中约20分钟,取出,用手甩一甩并拉长,再放入滚水中煮熟,捞出放入碗中。 3. 将青椒丝、黄甜椒丝及香菇丝放入滚水中焯一下,捞出,放入热油锅中拌炒一下,加入少许盐、酱油、糖调匀,倒入碗中,搅拌一下,最后撒上蛋丝和少许香油即可。 |
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