双色鱼肉水饺

　　1. 将梭鱼(200克)洗净去掉皮、鱼骨和鱼刺，剁成肉茸。

　　2. 用适量酱油、料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀。

　　3. 将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下，去掉涩味。

　　4. 将菠菜和胡萝卜分别切碎，加入适量清水，用搅拌机打碎，用细筛网分别滤出菠菜汁和胡萝卜汁。用两种菜汁分别和面，即分别呈绿、橘红二色。

　　5. 面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两种颜色的饺子。饺子煮熟后装盘即可。