皮肤发黄，问问食物

很多人都知道有一种病叫“黄疸性肝炎”。患这种疾病的病人会出现皮肤发黄，有些病人的白眼球也会发黄，这是一种传染性疾病。皮肤发黄往往是怀疑这种疾病的首要症状。可是，近来见到的几位皮肤发黄的小病人，情况却完全不同。
例1：
    9个月的嘟嘟身体一直挺棒。可近来，他的皮肤越来越黄，全家人都很担心孩子是否患了“黄疸性肝炎”。于是，带孩子来到医院检查。孩子的皮肤的确比较黄，医学上称为“黄疸”。
    经过仔细检查，嘟嘟的手脚心、白眼球都很黄，按说， “黄疸”应比较严重了。可是，孩子的一般情况很好，生长发育也正常，全身检查更没有发现异常。所有与肝炎相关的检查结果均在正常值范围内。
    那么，嘟嘟的皮肤为何发黄呢？家长们开始疑惑起来。
    经过仔细询问，原来，从嘟嘟生后4个月起，妈妈开始给他添加婴儿营养米粉，大约6个月时开始添加市场销售的婴儿泥状食品。添加的泥状食物包括蔬菜、肉等等。近1个月来，妈妈又亲自做些包括胡萝卜、土豆及绿色蔬菜的菜泥。我仔细查看了嘟嘟妈妈购买的市售婴儿泥状食品，发现所有的都含有胡萝卜，加上平时添加的胡萝卜，几乎每顿饭都含有胡萝卜。这样分析来看，嘟嘟皮肤发黄的原因应该是胡萝卜中食物色素引起的。调整每日胡萝卜食入量1个月后，他的皮肤颜色恢复了正常的粉白颜色。
例2：
    一个冬天，我曾见到一个9岁孩子，因为两天来全身皮肤发黄，而且越来越黄，大人害怕孩子患有“黄疸性肝炎”，前来看病。
    经过身体检查和血液检查均未发现问题。后来，通过与孩子交流得知，寒假期间白天自己在家，几天吃了好几斤橘子。停吃橘子后1周，皮肤颜色恢复正常。
同样是皮肤发黄，有什么区别？
    新生儿在刚出生的头2周内，黄疸十分常见。这是由于新生儿肝脏功能不成熟，致使不能迅速代谢体内的胆红素（引起黄疸的分子物质）。传染性肝炎是由于病毒损害了肝功能，同样出现胆红素代谢问题。另外，任何破坏肝功能的疾病，病人都可能出现黄疸。不论是哪种原因，病人除了皮肤发黄外，还会有疾病本身具有的相应表现。血液检查一定存在胆红素增高的现象。而食物色素引起的皮肤发黄，不会出现胆红素增高的现象。所以，上述两例病人的血液检查为正常。当然，也不应存在其他不正常的表现。
    食物色素分为人工食物色素和自然食物色素。人工食物色素食入过多对人体肯定有一定的不良影响；而自然食物色素对人体的危害不大。引起皮肤颜色改变的主要是胡萝卜、橘子、橙子中含有的金黄色。恰恰，皮肤被金黄色所染后，与肝脏原因引起的黄疸难以区别。
    虽然，自然食物色素对人体危害不大，但是，过多食入一种食物，比如胡萝卜，超过人体所能利用的负荷，就会给人体造成额外的负担，对孩子的生长发育自然就没有促进作用。另外，还会造成营养成分摄入不均衡，影响孩子对其他营养成分的利用，也不利于孩子健康成长。多种类的均衡饮食才是保证儿童健康成长的基础。