秋冬季，怎样安排宝宝的饮食？

      主持人：刚才咱们在反复强调一个产品就是蔬菜，刚才也说到宝宝多吃蔬菜，绿色黄色紫色红色，各种蔬菜是要多吃，接下来最后重点来谈一下蔬菜摄入的问题，在冬天，可以说尤其在北方，蔬菜是非常少的，过去就是白菜萝卜，在冬天的时候，宝宝吃蔬菜的时候，需要怎么样选择？像咱们刚才说到，比如说吃水果，吃一些当地应季，市场上蔬菜种类很多，因为有大棚，或者南方运过来这种菜，蔬菜在吃的方面，是不是也像水果吃应季当地。有没有这种规定？

      李璞：北方应该说这些年来非常丰富，比如番茄，西红柿，引进到中国以后，年头比较悠久。西红柿生吃时候含有大量VC，还有一个很宝贵东西，番茄红素，像我们说吃番茄，都做鸡蛋炒西红柿，这是一个很好的办法。一是西红柿很软，用油炒，番茄红素很容易被吸收，再一个用鸡蛋，大量优质蛋白，这是红色的食品。黄色的食品，像黄金瓜，大量β胡萝卜素，食物粗纤维，可以蒸着吃。给孩子也非常好，对年龄限制不大，多大孩子都可以吃，只是掌握量。

      再一个胡萝卜，我们知道胡萝卜里边还有β胡萝卜素，大一点孩子可以生吃，小一点不能生吃，把它擦碎，孩子小可以炒丝，可以用胡萝卜做馅，馄钝馅，搁点肉末蒸包子。绿色的就多了，菠菜，小白菜，油菜，大白菜，这些都可以给孩子吃，尤其是深绿色的蔬菜，我们知道冬天孩子容易呼吸道感染，VC对保护黏膜，皮肤有帮助，所以我们要经常给孩子做点绿色的蔬菜，但是我们要注意，像菠菜这些绿色蔬菜，里边有草酸，一定要焯一下，给孩子做。不要忘了吃紫色的蔬菜，像紫甘蓝。再一个紫薯，紫薯第一有大量食物粗纤维，孩子不容易便秘。第二是一个非常好的抗氧化食品，可以增强孩子抵抗力，再一个黑色食品，比如木耳，还有就是香菇，所有菌类，都是非常好，里边有大量植物蛋白，各种各样的维生素，鸡炖香菇，草菇都可以，可以做成馅，馄钝、饺子，都可以吃，冬天蔬菜比较少，但是对于北京地区来说，完全可以满足孩子各种各样程度的需要，只是家长一定要掌握量。

        主持人：蔬菜大棚菜、南方过来还是可以吃的，跟水果有一些不一样地方。

      主持人：这儿有个孩子八个月，身体比较弱，腿脚发软，跑跳能力比较差，像这种情况怎么样从饮食上注意一下？

      李璞：跑跳能力比较差，不单单是一个饮食的问题，锻炼也非常要紧，如果单从食物来说，还是强调用优质蛋白补充，比如鱼、肉、蛋、奶，适量给孩子补充，像这个孩子，每天保证喝一定量的奶，如果有母乳，那就是母乳，没有母乳，就喝这个年龄段配方奶粉，同时保证鸡蛋，这样你的优质蛋白补充够，加上食物里头鱼肉都可以吃，鱼肉可以搁到食物里边，做馅也好，炒菜也好，都可以，像一些干果都可以吃，注意量，因为里边有饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，优质蛋白，同时还有各种各样矿物质，和一些维生素，也是可以吃的。再有一个就是蔬菜，还是希望家长能够食物里边，能够多给孩子变，让孩子有食欲。人是铁，饭是钢，而且营养成份均衡，我想孩子会一天一天健壮起来。可以经常吃一点山药、荸荠。荸荠里边还有一种叫荸荠因，据说有抗病毒和抗细菌能力，当然我们不把它当成抗生素，但是在提高你肌体抵抗力还是有好处的，可以弄碎，熬粥，都是很好。

      主持人：有网友问，梨水和胡萝卜能否一起熬汤给四个月宝宝喝？

      李璞：可以煮一点喝，如果为了补充β胡萝卜素，需要和油一起做，煮水喝对维生素补充没有太大帮助。但是如果调节口味可以喝，但是我不主张两个煮在一起喝。

      主持人：还是分开更好？

      李璞：分开更好。

      主持人：这位网友问，宝宝已经满一岁，胃口没有以前好，对于主食越来越抗拒，饭一来闭口，但是饼干西瓜一来，马上大口大口吃，是不是顺其自然，宝贝喜欢吃什么就吃什么？

      李璞：孩子良好饮食习惯要从小培养，我们要有一个理念的转变，把“想吃什么吃什么”，转变为“该吃什么吃什么”，比如西瓜，这个季节它是寒凉的东西，对孩子脾胃功能没有好处，原则上不吃，饼干用油脂，粮食发酵的东西，添加剂，防腐剂东西做的，孩子吃起来很香，长期吃对孩子没有好处。如果想有好处，就是一日三餐，本着食物多样化，均衡，这样去做，色香味上下工夫，包括形上。而且我们家长情绪对他有一定影响，我们先说这个食物真香，真好吃，快吃吧，这样可能影响孩子，人人都有一种从众心理，你说很好，我就说很好，你爱吃什么我就爱吃什么，如果食物上来，热腾腾，家长说真好吃，孩子会受情绪感染，他就会吃。孩子饮食习惯一定要改，我们有好多实践，好多这样的孩子，确实都改过来了。只要家长去引导，因为孩子不知道什么叫好，什么叫坏，但是我们知道。

      主持人：关键看家长。

      李璞：家长引导。

      主持人：刚才咱们说了秋冬季宝宝应该吃什么，咱们反过来说说冬季宝宝不应该吃什么？

      李璞：刚才我们说了有些水果，太凉了，我们不吃，还有不该吃的就是，不但秋冬季不该吃，其他季节也不该吃。比如烘烤食品，包括饼干，有家长说市场上有那么多饼干，不给我们孩子吃一点？餐间作为零食可以吃一点，但是绝对不能当饭吃。烘烤的食品，油炸的食品，从小就不给他吃，他没有这种感觉，因为这些是从长远，一个人的长远健康来说，是没有好处的，我们成人已经染上这种毛病，但是都得慢慢改，我们孩子从小就不给他吃。再一个，冰淇凌，碳酸饮料，从小不喝，他就留下印象，没有这种习惯。

      主持人：果汁类饮料呢？

      李璞：最好我们现榨。每天定时喝，其他时间还是正常。

      主持人：是不是早晨喝这种果汁类比较好，维生素吸收在上午比较好，是有这种说法吗？

      李璞：不是特别明显，如果早上喝，早上起来有一顿奶，喝了鲜果汁之后，血糖升高了，孩子不会饥饿感，反而影响奶的摄入，还是作为餐间吃比较好。

      主持人：由于宝宝生理性比较特殊，过了几个月，宝宝生长发育身体所需要各种营养就不一样了，接下来李大夫能不能给我们讲一下，不同的阶段，宝宝在饮食上安排，大概有哪些？

      李璞：我们说四到六个月是孩子添加辅食的关键期，一般说四到六个月，人工喂养的孩子，吃配方奶，添加辅食可以早一点，如果纯母乳喂养，而且母乳的量喝够了，可以六个月以后再添加。添加辅食的种类，原则是试一试尝一尝，比如我想从蛋黄开始，可以，从小量开始，煮熟一个蛋黄，可能开始就给五分之一吃，有的家长说，五分之一吃完以后，他还要，我怎么办，再给一口，最后一个蛋黄全吃，三天以后拉肚子。怎么掌握，鸡蛋分成五份，四份妈妈吃掉，给孩子五分之一。一种食物开始，从小量开始。给孩子添加米粉，也是按照米粉包装上，有一个配方，按照它那个要求去做，因为孩子吃流质食物，偶尔加进去固体，甚至半固体，不适应，让他适应，孩子从小量一种食物开始适应以后，再加第二种，第二种依然是从小少量开始，而且我主张，在加第二种的时候，第一种不要加了，比如蛋黄，五分之一，四分之一，三分之一，加到三分之一时候，你想加米粉，好了，蛋黄就三分之一，三分之一，量不动，加米粉，总而言之一种在加的时候，另一种食物是原地踏步的。

      主持人：保持不变。

      李璞：对，保持不变，这样避免你的孩子出现一些消化不良。再一个食物一定要是温的，千万不要给孩子凉的。随着孩子月龄增加，可能七到八个月，吃东西多了。再到大一点，八九个月，十个月，可能吃一点馄钝，薄皮大馅，粥可以里边品种多一点，不单单是小米，大米，甚至加一点红豆，加一点大枣，粥的品种可以增加，浓稠度可以稍微稠一点，肉馅一定要剁碎，馄钝、饺子，面条都可以吃，不用加盐，因为我们其他食物里边，钠离子足够用，过了一岁以后，可以加一点点盐。

      主持人：标准是一克左右？

      李璞：一克左右。一岁以后，肉块可以大一点。面条不用煮那么烂，可以做点打卤面，甚至淡一点的炸酱面，都可以给孩子吃。刚才说到的给孩子做“糊塌子”，第一为了让孩子吃菜，第二训练手跟眼的协调动作。一岁到两岁这一段，能吃的食物，甚至到一岁半，米饭都可以吃了，软米饭，像我们成人有的时候愿意吃一粒一粒硬米饭，孩子不行，因为他没有真正的咀嚼功能，所以我们给他吃一点软的米饭，还可以做一点肉末米饭。并不麻烦，比如用高压锅做饭，我们吃饭的时候多少米多少水，那个小碗，多放一点水，时间一定，米饭熟了，我们的饭熟了，他的饭也熟了。像饺子、面条都没有问题。

      主持人：一岁半以上可以跟成人差的这些东西差不多。

      李璞：差不多，就是块大小。盐多少不同。

      主持人：到了两岁呢，其实两岁到三岁，可以按照一岁半标准。

      主持人：基本成人差不多了。

      主持人：我想节目最后我们想请李大夫给我们介绍几款润燥汤。

      李璞：山药大枣乌鸡汤，乌鸡含有黑色素量非常大。18种氨基酸都有，我们人身体发育需要各种各样的氨基酸，乌鸡有18种氨基酸。黑的乌鸡，含铁量非常高，山药健脾，对孩子来说是比较好，清胃健脾的汤，大家都可以喝。

      雪梨银耳汤，银耳润肺，是一种菌类，蘑菇，这些都是挺好的，可以养阴，健肾作用，可以增加人体的抵抗力，还有加强细胞吞噬功能，我们知道细菌进入人体以后，有一种细胞叫吞噬细胞，变形细胞，可以把细菌给吞了，银耳有增加吞噬细菌功能。也可以给孩子煮一点雪梨银耳大枣汤，清肺热治咳嗽都有一定效果。

      排骨苦瓜汤，如果怕苦瓜苦，我们就把整根的苦瓜焯一下，如果把苦瓜切片，一焯，好多营养素都丢失，整根放进去，焯完了，切成片，如果孩子小，块还可以切的更小一点，给孩子煮着吃，苦瓜里头含大量VC，切开煮就丢失了。再一个苦瓜预防感冒，有清热去暑作用，苦瓜有大量膳食纤维，我们知道很多孩子便秘，或者拉的大便跟球似的，喝点这个有好处，有利于孩子排便。

      再一个白萝卜，人家说萝卜赛人参，萝卜里边有大量VC，同时还有锌元素，可以起到清热生津的作用。生吃，有一种萝卜素，是辣的，对胃有刺激作用。萝卜做汤挺好。白萝卜顺气化痰，而且也很好做，很好买，到处都能买得到。

      还有荸荠香菇汤，荸荠一个好东西荸荠，荸荠吃起来，水分比较多，脆脆的，当然孩子不适合，因为他咀嚼能力比较弱，但是荸荠有一种抗病毒的作用，我们就把荸荠买来以后，一定要把外边皮削干净，把它洗净，再搁上香菇，香菇我们知道里边有大量营养物质，比如植物蛋白，一些矿物质，这款汤可以调理阴虚肺热，孩子咳嗽，这款有益菌作用，还是挺好的。把它切碎，因为孩子咀嚼能力吃一点。

      主持人：孩子经常咳嗽一直不好，是不是喝点这个。

      李璞：对。荸荠和梨煮在一起。还有像百合银耳，荸荠甘蔗，这个季节，除了有荸荠以外，甘蔗，一节一节甘蔗，把它煮汤，还有预防感冒的作用。

      主持人：今天由于时间的关系，我们跟李大夫以及跟网友交流只能到这儿了，我现在看到有很多网友一直在问问题，但是确实由于时间问题我们不能再一一回答您的问题，不过我们在今后还会陆陆续续推出很多这样的访谈，也欢迎大家继续参与我们的节目。 今天我们再一次感谢李大夫现场参与我们节目，跟我们网友共同探讨秋冬季宝宝营养的问题，今天很多网友跟我一样真是受益匪浅，再次感谢李大夫！

      李璞：谢谢各位网友！

      主持人：也谢谢各位网友的参与，让我们下期节目再见！

      李璞：再见！