鱼味蛋饼

　　1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐拌匀;猪肉洗净后，切成颗粒状备用。

　　2.锅内倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成薄厚均匀的饼状，煎至两面略金黄，熟透时盛出。

　　3.再在锅内倒入适量油，放入葱花、蒜末，炒香后倒入适量番茄酱和汤汁，煸出红油后，放入肉粒，稍后加入少许盐、糖，肉粒熟透后，加入少许米醋，再用淀粉勾芡，收汁后盛至装有蛋饼的盘内即可。

　　编辑/兰淑会(lansh@bphg.com.cn)

　　来源：《父母必读》2007年第4期