丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁

材料：

丝瓜100 克，虾200 克，食用油20 毫升，盐2 克，料酒、生抽、水淀粉、姜丝、蒜片各适量。

做法：

1．丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。

2．将虾仁放入碗中，加入料酒5 毫升和水淀粉5 毫升，拌匀腌制10 分钟。

3．炒锅置火上烧热，倒入油10 毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。

4．将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

营养小提示:

丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分， 且其肉质松软，易消化。丝瓜搭配虾仁， 对产后身体虚弱， 需要调养的新妈妈是非常好的食物。