补锌2问

◎ 文/云无心(美国普度大学农业与生物工程博士，科学松鼠会成员)   编辑 / 柳佳

　　锌在食物中的来源很广泛，但一般植物性食物和蔬菜、水果中含量较低。贝壳类海产品、红色肉类和动物内脏都是锌的良好来源，干果类、谷类胚芽、麦麸、奶酪、虾、燕麦和花生等也富含锌。生长发育期的儿童对锌的需求量增大，容易导致锌供给不足。关于补锌，下面是妈妈们最常见的2个疑问，看看专家的回答。

　　Q 孩子补锌对提高免疫力有帮助吗?

　　A 免疫功能需要锌的参与，但需要合理补充。

　　锌是人体必需微量元素之一。人体的正常生理功能离不开酶的参与，而有大约100种酶需要锌的存在才会具有正常活性。此外，锌还跟伤口愈合、体内蛋白质合成、细胞正常分裂等生命活动有关。

　　锌对于健康不可或缺，如果锌缺乏，的确可能导致孩子的免疫力下降，从而容易生病。但这并不意味着补锌就可以提高免疫力。人体对锌的需求有一个合理范围，缺乏的时候免疫力下降，把锌补充到合理范围，会恢复正常免疫能力。但是，如果摄入量已经足够，无论怎样额外补充，人体都不会再获得更多的免疫力。而且摄入过多还会有害健康。短时间内服下大量的锌，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等等。而长期锌过量，则会影响铁和铜等其他微量元素的功能，反而会降低免疫力。

　　Q补锌可以预防感冒吗?

　　A 不能预防感冒，但可以减轻症状，需注意摄入量。

　　有很多感冒是由鼻病毒引起的。鼻病毒会感染鼻子而引起发炎，导致发烧、流鼻涕和头痛等症状。而锌可以抑制它在鼻黏膜上的结合与复制，从而抑制发炎。因此，有医学专家推测补锌可以减轻感冒症状和持续时间。基于这种推测，许多锌制剂被用于处理感冒症状，包括糖浆、含片、鼻喷剂以及鼻腔凝胶等。有过许多临床试验检测过它们的作用，结果有的有效，有的无效。

　　需要注意的是，即使有效的那些，也往往只是在感冒症状发生后施用，有助于减轻症状和缩短持续时间，而不是“预防感冒”。锌的“推荐摄入量”跟“安全摄入量”之间的缓冲范围不是很大，比如1~3岁孩子的推荐摄入量是每天3毫克，4~8岁是5毫克，而安全摄入量分别是7毫克和12毫克。许多食品中已经含有锌，如果盲目补充导致过量了反倒是有害健康。