材料:草鱼肉一段、鸡蛋清1个。葱2根、姜1片、盐1茶匙。 做法: 1.用刀将草鱼肉刮下来,再用刀侧面按压成细腻的鱼蓉。 2.葱姜末加1汤匙温水浸泡一会儿制成葱姜水,加入鱼蓉中拌匀。再加入一个鸡蛋清和少许盐。用筷子顺一个方向搅打至鱼肉上劲。 3.模具内侧抹少许油,将鱼蓉填入模具内。 4.蒸锅内水烧开后放入鱼泥,蒸8分钟后关火即可。 |
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