生活窍门：蔬菜蔫了别发愁，这里有返鲜高招

别急，无论是被晒蔫的蔬菜，还是被搁蔫的蔬菜，都有办法回鲜，只需要清水、盐和醋就行了。

用1L左右的清水加上分别为2g左右的盐和醋，把蔫了的蔬菜泡进去。2个小时后，蔬菜就能变得跟刚买时一样水灵了，尤其是叶梗，很是硬朗呢！

这是怎么回事呢？原来由于用来泡蔬菜的水里有盐，所以密度大于清水，水可以渗透到蔬菜里面进行补水，而醋的功效则是阻止蔬菜表面被空气氧化，并且还能修复已被氧化的部分。这盆盐醋水对蔬菜没有任何伤害，还能泡掉农药，真是一举两得。不过，蔬菜不宜久泡，回鲜后要马上吃掉，不然营养素会严重流失。

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虽说菜最好是当天买当天吃，但大多数职场妈妈可能很难做到，基本上都是会买好几天的菜存放在家里，以便于一回家就能马上做饭，所以更需要知道蔬菜的保鲜之道。

芹菜、菠菜类的蔬菜，可以摘净清洗后再洒上少量的水，然后用两三层的软纸分门别类地包起来，放在阴凉处，通常这样可以保鲜两三天。黄瓜存放进带孔的塑料袋中，冬瓜放在木板上，可使储存时间更久，当然，也要放在阴凉处。番茄可以放进塑料袋保存，但需要每隔一两天就打开袋子透气一次。