妈妈的“味道”会伴随终生，真的！

晚饭的时候，5 岁的儿子为难地盯着两个炒蔬菜，一碗米饭，怎么也不肯动筷子。我训了两句，他竟然委屈地留下了眼泪：“我想吃姥姥做的那种咸菜。”听了这话我心里一阵难受。但我不会做那种咸菜，于是赶紧往青岛老家给 70 多岁的老母亲打了个电话，详细询问并记录下做法。我告诉儿子：“明天是周末，咱们买材料回来，妈妈就给你做。”

这样的事情已经发生过好几次了，单纯的孩子从来不会撒谎，做得不好吃就是不好吃。

记得几年前，有个来北京工作的日本朋友常到我家吃饭，当时正赶上我妈妈来北京小住，她吃了不少老太太的拿手菜，回东京后还经常给我打电话：“我实在忘不了你‘妈妈的味道’，尤其是煮鲅鱼和凉粉，你帮我问一下怎么做的吧！”

日语里有个专门的词叫“袋之味”，翻成中文就是“妈妈的味道”，也就是我们从小吃的、决定我们味觉审美的、妈妈亲手做的饭菜的味道。在日本期间我也经常抵挡不住很多朋友的诱惑，跟着她们跑到老家去品尝“妈妈的味道”。这种“味道”对日本人来说，是一种乡情，一种亲情，一直会伴随终生，而且要代代相传。十几年前有一次我去公司的大老板家玩的时候，60 多岁从来不碰电脑的老板太太居然买了台苹果电脑，在很认真地摆弄着。我问她为什么，她告诉我是为了能给在美国留学的女儿传递菜谱才用的。她会认认真真地做出一道道的菜，然后把制作程序拍好照片传给女儿。那天，我吃得特别认真，也品出了太多的味道，替这位妈妈，也替她在远方的女儿。

上个月跟一个朋友一起吃饭，因为同是母亲，话题自然就聊到了孩子，她很担心地对我说，她的孩子有点儿味觉障碍症。所谓味觉障碍症，就是吃惯了快餐食品、方便食品、冷冻食品，习惯了人工调料的味道，反而不能再适应天然食物应有的味道了，失去了用自己的本能去品尝食物最原始美味的能力。看着她担心的样子，我反倒替她高兴起来，因为她至少已经知道这是一种病，已经在担心，并且要去改善。我想起曾经在公司问过十几个同事，这些优秀的研究生、大学生们，居然没人能正确地告诉我，某个季节按真正的自然规律应该产什么蔬菜？什么蔬菜在什么季节是最好吃的？不过，不知道的又岂止是我这些可爱的同事们，连很多妈妈都已经不知道了。再这样下去，我们和我们的孩子变得迟钝的又岂止是味觉？！

我非常喜欢影响了无数日本家庭的著名料理专家栗原（HARUMI），她也在她的料理书中不断地推荐“妈妈的味道”的秘诀，其中一点就是，通过饮食让孩子感受自然界的每个季节、每个节日。记得很久以前曾向法国朋友请教过法国大餐为什么吃起来那么慢，孩子受得了吗？她们的回答至今让我记忆犹新：“我们品的是味道，每个季节不同的味道，这是大自然赋予我们的最大恩惠。怀着感恩的心快乐地去慢品这些味道，才是法国大餐最幸福的地方，也是我们要传承给孩子的巨大财富。”其实，各个国家在“妈妈的味道”上都有着异曲同工之妙。我们这些中国妈妈，该给孩子传承什么样的“妈妈的味道”呢？

妈妈的味道会伴随终生，而且要代代相传。