坐月子妈妈的中医调理食谱

◎ 文/沈文

       在坐月子期间，新妈妈的饮食调理是非常重要的一项功课。本期，我们就邀请中医专家为新妈妈呈现几款中医调理食谱。
山药乌鸡汤材料：山药100克，乌鸡半只，胡萝卜半根，海带10克，姜少许，水或米酒视个人需求而定。做法：1.  山药、胡萝卜洗净切块、姜切片备用。2. 乌鸡切块洗净后汆烫，过冷水后加入水或米酒、姜、海带及胡萝卜熬煮约60分钟。3. 放入山药继续熬煮约20分钟后，根据个人口味放入调味料，即可食用。营养点评：本草纲目中记载“山药可以健脾胃、补虚嬴、益肾气……久服耳聪目明”。它有显著的滋养强壮作用。乌鸡自古就是产妇的上佳补益之品。

青木瓜鱼片汤材料：青木瓜250克，鱼片200克，姜片、水或米酒适量。做法：1.   将青木瓜去皮、去核，切块备用。2．将切块的青木瓜加水或米酒及姜片，滚煮约20分钟。3．加入鱼片，2～3分钟即可食用。营养点评：根据现代实用中药记载：“木瓜未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂。”青木瓜是指未熟的木瓜，含有丰富的木瓜酵素，有助于体内蛋白质的消化和吸收，帮助乳汁分泌。鱼片含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分。 

肉末蒸蛋材料：鸡蛋3个，猪肉50克，葱末、淀粉各5克，酱油10克，精盐2克。 做法：1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、清水(适量)搅匀，上锅蒸熟。 2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3. 锅置火上，倒入适量油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油及水(适量)，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。 营养点评：鸡蛋中除维生素C、钙、膳食纤维外，其他人体必需的营养素与矿物质也一应俱全。猪肉的维生素B1含量是肉类冠军，有助于分解糖类，具有消除疲劳的作用。其富含的铁、磷、钾等矿物质，能促进血液循环。

糙米玉米排骨汤材料：排骨200克，糙米半杯，嫩甜玉米2根，姜片、水或酒各适量。做法：1.  将排骨切块洗净  烫备用。2．糙米、玉米洗净，玉米切段备用。3．将  烫过的排骨、糙米、玉米及姜片加入滚水（或酒）中，煮60～90分钟。营养点评：便秘是新妈妈常常遇到的问题。适当增加粗粮的摄入，不仅可以很好地改善便秘所带来的烦恼，还可以使营养更为均衡，消除多余的脂肪，促进乳汁的分泌。