每个孩子都能好好吃饭

采写/心怡

受访专家/

安妮特·卡斯特-察恩（德国心理学硕士兼资深行为治疗师、《每个孩子都能好好吃饭》作者）

哈特穆特·莫根罗特（德国儿科医生、《每个孩子都能好好吃饭》作者）

每当看到小家伙又没有按照我们所想的“好好吃饭”时，爸爸妈妈的第一反应大多是——这孩子哪里出问题了？但是，在对专家的采访中，你会发现，问题可能不是出在孩子那里。顺便，你还会收到很多深刻而友善的提示，以及面对孩子“收放”间的智慧。

儿时经历会影响你的育儿态度

说到吃饭，很多父母都不会把它跟愉快的经历联系在一起，尤其是想起自己小时候吃饭的情形，可能会有很不舒服的经历。书里面小安妮的故事让我印象深刻——她5岁大了，有一阵子经常生病。在她生病的时候，妈妈就总给她煮麦片粥，因为妈妈认为麦片粥是最健康的食物。但有一次小安妮一点儿食欲也没有，感觉光是麦片粥的味道就快让她窒息了。她对妈妈说：“我不要！”妈妈却开始责备她：“你一定要吃！为了妈妈吃一口！”双方坚持了好一会儿，5岁的安妮还是含着眼泪吃了麦片粥，吃完后，母女俩都精疲力竭了。

安妮特·卡斯特-察恩：其实书里面说的小安妮就是我自己。我知道妈妈是一番好意，但即便是在40多年后的今天，只要一想到麦片粥，我还是倒尽胃口，至今仍痛恨任何形式的麦片粥和米布丁。我得很勉强才能尝一口婴儿米粉。这辈子更是从来没自己煮过麦片粥。

但如果儿时吃饭的经历是负面的，残留在记忆里的都是压力、紧张和强迫，再加上不满意自己的体重和饮食习惯的话，那么成年后的你吃起饭来肯定不会轻松。当吃饭的情绪变得复杂，在餐桌上自然就会出现很多问题。幸好，关于吃饭，我还有其他非常美好的回忆。比如，每周六和爸爸游完泳，带着烤鸡和薯条回家时，总是能享受一场盛宴。如果我那天还能分到一只鸡腿的话，这份快乐会更完美。

总之，不管你愿意不愿意，那些和吃饭有关的儿时记忆都会伴随你。如果儿时和家人一起吃饭的回忆总是美好的，总能尽情享用，那么成年后，只要你对自己的身材还算满意，你吃饭通常会很轻松。吃饭对你而言是“正常”的，不需要花太多心思。而且，你对吃饭的态度会直接影响到你的下一代。

您曾经说过 “父母的儿时经历会影响他们的育儿态度”，我们很想知道，对于那些儿时的吃饭经历并不是很愉快的父母来说，他们需要怎样调整以免自己的下一代又重蹈覆辙？

安妮特·卡斯特-察恩：一个很好的方法是，父母应该思考一下，自己小时候不好的饮食习惯是什么？直到今天，那些让你心生厌恶甚至恐惧的某些食品会让你联想到什么？什么东西困惑了我当时的生活？解决了这些问题，你就可以有一种反省似的生活姿态，不加压力、不强迫，以耐心、信任和轻松的气氛来进食。这对你和你的孩子都会有所帮助。

不好好吃饭的孩子需要一份额外的饮食良方，那就是父母的信心与信任。

说起我自己，我和我的3个孩子也拥有美好和不太美好的吃饭经历。美好的是，至今我们都能在愉快的气氛下一起吃饭。吃饭时，做父母的我们常常会听到孩子们谈起他们觉得重要的新鲜事、碰到的问题以及快乐的事情。我们会拟定计划，讨论问题，有时谈话的内容比吃饭更重要。记得我的儿子克里斯托夫4岁时，一边吃晚饭一边给大家讲了一个令人印象深刻的小故事：“很久很久以前，当时我还没出生。在一个遥远的海边，有一只老虎咬了我的膝盖一口。”呵呵。

孩子比父母更清楚自己应该吃多少

书里提到了您在儿科诊室里对400位家长进行的一项调查。结果发现，在4～5岁的孩子当中，有20%的父母认为孩子吃得太少了，认为自己的孩子太瘦。

安妮特·卡斯特-察恩：是的。我还可以举另外一个例子：一位爸爸带着他2岁半的儿子来就诊。那孩子有20多千克，至少超出平均体重5千克。出乎我意料的是，这位爸爸竟然抱怨说：“我的儿子不吃饭！”我向他解释，您的儿子不但没有营养不良，反而是体重超重。但这位父亲依然坚持：“不对，医生。我的儿子不吃饭，一天只吃8大瓶酸奶，其他的什么都不吃。”

其实，许多父母担心孩子吃得太少，这种忧虑是毫无根据的。一个健康的孩子非常清楚自己需要吃多少，他们比父母还清楚，年纪越小的孩子越是如此。

因此，以孩子每天都能获得足够食品的前提来讲，孩子不可能会太瘦。作为父母，对孩子长最有利的做法是，放松自己及相信孩子，他们自然而然地会吃你为他们准备的、适合孩子吃的食品。

我们的问卷调查显示，父母会更信任襁褓中的孩子（这可能和我们一直提倡母乳喂养要按需喂养有关系），相信他们知道自己应该吃多少。但是这个宝贵的认知和信任为什么会随着时间的流逝而丧失呢？只有一个可能，那就是父母认为孩子会“忘记”。父母不再相信孩子，反而表现出：“你自己办不到，所以由我来决定你该吃多少才行。”这是一个经常出现，但可以避免的错误！

强迫进食，很多爸爸妈妈都在这么做！

可能和认为孩子吃得太少有一点关系，就是很多爸爸妈妈还都有过强迫宝宝进食的经历。“再吃一点！”可能是很多妈妈的口头禅。在说这话的时候，我们的心里充满了爱意，但并没有意识到这其实也是一种强迫。

安妮特·卡斯特-察恩：强迫进食是一种极端的方式，会对孩子造成很大的伤害。我再举一个我诊室里的例子，这是我见过的最糟糕的例子，发生在一个6个月大的小女孩子身上。她的妈妈无法忍受孩子不肯接受汤匙喂食，每次她女儿总是哭喊着把头扭开。有一天正好这位妈妈身体不舒服，于是她在绝望中，粗鲁地把汤匙塞进孩子的喉咙。当这位失控的母亲带着孩子来门诊时，我竟然发现，孩子的上颚都裂开了。小女孩因为无法吞咽，必须立即住院治疗。

需要说明的是，不是只有演变成这种严重的儿童虐待行为才叫强迫进食，其实，只要是违背孩子的意志喂食都叫强迫。

比如，有些父母一再把奶瓶强塞进小宝宝的嘴里，直到看他喝完为止；有些是在孩子大叫以示抗议时，趁机把食物塞进他的嘴里；承诺孩子只要乖乖地把饭吃完，便可以得到一个奖励……

其实，每一个小时候被强迫吃下东西的人都知道，那个后果是什么。有时候即使过了几十年，一想到我们自己小时候被强迫吃饭的情景都还会有种不舒服的感觉。强迫进食是父母绝望无助的行为，对任何人都没有帮助，甚至会造成许多伤害。

吃饭的重要规则

既然要让孩子主动吃，就该把决策权还给孩子，让他们来决定吃什么、吃多少。然而，您却建议爸爸妈妈仍然需要决定供应什么给孩子吃、何时供应以及如何供应。这是为什么呢？

安妮特·卡斯特-察恩：我认为，让孩子独自决定一切是不对的。提供优良的食品，孩子才能吸取营养。父母必须提供这一点。为了孩子不能总是“心血来潮”地想吃零食，父母应该固定饮食时间。同时，餐桌上的举止规则也很重要。这也是父母该负责的。孩子们只

有在一个轻松愉快的气氛中，才能学习如何正确地跟大人沟通。至于他们是否想吃所提供的食品和吃多少，最好是让孩子自己决定。因此，我们在书里总结的正确饮食的游戏规则是——父母决定

● 吃什么？由你挑选今天吃什么。根据你对健康饮食的知识来选择食物。

● 何时吃？由你规定一天供应几次，在什么时间供应，并将食物端上桌。

● 如何吃？由你来决定吃饭时有哪些规矩。哪些行为是被允许的，哪些则不被允许，而且你自己必须要遵守这些规矩。要让吃饭时有愉快的气氛，你就要做个好榜样，而且自己愉快享用。如果孩子还无法自己吃饭，你可以帮她。需要帮多少就帮多少，但尽可能少帮一点。

超出这个范围所做的一切都是对孩子没有任何益处的。孩子可以自己决定

● 我要不要吃？让孩子和大人同桌吃饭。他会看到桌上有什么菜，而且自己决定要不要吃。

● 要吃多少？他自己决定这些菜里我想要吃些什么。自然当他吃够了，就会停止不吃。对于还无法单独进食的小婴儿来说，他需要爸爸妈妈的帮助。这时，你必须正确解读他挑选食物、开始与停止进食的信号。

爱不是来自胃

很欣赏书中“爱不是来自胃”的观点，其实很多妈妈都有精心制作的美食被拒的经历。你想对他们说点什么？

安妮特·卡斯特-察恩：对孩子来说，爸爸妈妈能用爱来做饭是一件非常宝贵的事情。但是，我们在饭菜摆上餐桌的时候，应该更加理性一点。有些妈妈会满怀期待地看着宝宝吃，有些妈妈在宝宝表示“我不喜欢”“我不想吃”的时候，会表现得很沮丧甚至很受伤。妈妈的过度期待和极端失望都会被宝宝看在眼里。

其实，我们是在给孩子施压。我们把吃饭跟“你好乖”以及“你爱我”画上了等号。但是，作为爸爸妈妈，我们必须了解，对宝宝的关爱不是通过胃来实现的。

所以，当你精心制作的美食遭到拒绝时，不应该对孩子失望。因为你不光是为孩子做饭，同时也是为你自己，所以最好的答案是：“你不喜欢吃吗？没关系，那我就只能自己吃光这些好吃的菜。”同时，孩子必须等到下一顿正餐才能进食，因为这样他们会有更好的胃口。