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宝宝不爱吃饭才怪,一定是你不会做饭!

2016-1-15 23:48| 发布者: 琪琪| 查看: 481| 评论: 0|原作者: 沈文|来自: 《父母必读》杂志

摘要: 如何给宝宝的辅食增加一些兴趣,让千变万化的面食陪伴宝宝健康成长? 一起来学习吧。


文/沈文(中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长)


面食可以说是世界上最富变化的食物。各式各样的面条,不同口味的面包,千变万化的中式小吃,可惜很多妈妈在给宝宝制作面食时,无外乎饺子、包子、馄饨、烂面条、面片等食物,似乎能给宝宝制作的面食就这几种,那真愧对了面食的多变性。现在,让我们一起了解不同面粉的区别,轻松挑战百变面食。


不同面粉区别吃

不同种类的面粉决定了不同的做法和吃法。面粉种类繁多,宝宝该吃哪种呢?


营养丰富的全麦面粉

使用未经加工的麦子磨制而成的,所以又被称为100%纯面粉,它没有添加任何人工制剂,同时也没有人工剥离任何部分。有营养丰富的麸皮、胚芽、胚乳,富含B族维生素和钙、铁、锌等矿物质,能提供宝宝更为全面的营养。6个月以 上的宝宝就可以开始尝试了。   


全能的富强粉

富强粉去除了大部分的麦麸和胚芽,没有了丰富的B族维生素、钙、铁、锌等矿物质,营养价值远不如全麦面粉。但富强粉是全能面粉,经常被用于制作各种甜点、饼干等,我们经常食用的也是这种全能面粉。


适合做面包的高筋面粉

高筋面粉中某些种类的蛋白质含量(13.5% 左右)相当高,和水混合以后形成面筋,这样面团就非常有弹性,进而可以将空气包裹在面团当中,因而用这种面团制作出来的面包尤其柔软有弹性。高筋面粉可以是富强粉,也可以是全麦面粉,适合给宝宝制作各种面包等食物。   


适合做甜点的低筋面粉

是指某些种类的蛋白质含量在8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因为低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整,所以适合给宝宝做些饼干、蛋糕等食物。


巧搭配,做出更有想象力的面食

妈妈制作面食时,无外乎饺子、包子、馄饨、面条等食物,虽然很多妈妈觉得制作面食的花样有限,但实际上妈妈们的想象力有多远,制作的面食就有多少种。这里介绍3款花样翻新、巧搭配的面食,简单易操作,让妈妈们小试牛刀。

父母必读小提示:

漂白面粉要小心 挑选面粉要注意不要给宝宝选购漂白了的面粉。因为人工漂白面粉需要使用氯,氯,会影响宝宝呼吸系统的健康,所以不适合宝宝食用。

未经漂白的面粉比一般的白面粉更偏向于乳脂色,尽管市面上绝大部分的白面粉都是不经过漂白的,但父母在挑选面粉时还是要注意这一点。
高筋面粉制作的面团可以将空气包裹在面团当中,因而用这种面团制作出来的面包尤其柔软有弹性。高筋面粉可以是富强粉,也可以是全麦面粉,适合给宝宝制作各种面包等。


食物换个西式口味·南瓜浓汤面片

适合6个月以上的宝宝


材料:土豆1个,洋葱半个,南瓜一块,牛奶(或母 乳或配方奶)半杯,高汤(少油的排骨汤、鸡汤 或牛肉汤等均可)适量。

做法:

1. 将洗净的土豆、洋葱和去皮的南瓜切成薄片,一起倒入放了橄榄油的锅中,然后加入高汤和一杯水,煮至蔬菜变软为止。

2. 将上述混合物放在食品加工机中打成糊状,再放回锅中,加入牛奶,加热后撒上适量 盐,浓汤就做好了。

3. 面片可以选择自己做,自己做的面片要单独煮好,再放入浓汤中,也可以购买馄饨皮或饺子皮,切片,放入浓汤中煮熟即可。

温馨提示 1岁以下的宝宝食用时,请不要放盐。


这样搭配更丰富·炖菜+焗馒头

适合8个月以上的宝宝

材料:馒头2片,番茄酱一大勺或新鲜的西红柿一个,茄子半个,柿子椒(红、黄)各一块,金枪鱼罐头1个,橄榄油少许。

做法:

1. 将茄子、柿子椒、西红柿切小块备用。

2. 在平底锅中倒入少许橄榄油,放入上述食材一起翻炒,之后将番茄酱倒入锅中,加适量水煮至汁浓稠即可,放入少许盐调味。

3. 将炖好的菜装入焗盘,再将馒头撕成小块,均匀放入盘内的炖菜中,最后放上金枪鱼。

4. 烤箱设置在200℃~220℃预热10分钟,再将焗盘放入烤箱中,烤至馒头变色即可,大约5分钟左右。


来个花样翻新·维也纳苹果卷

适合10个月以上的宝宝


维也纳特有的一种点心,它的外皮薄而脆,含油量不高,吃起来爽口而不腻,面卷里主要是酸甜的苹果,还有葡萄干,深受宝宝的喜爱。

材料:高筋面粉40克,低筋面粉20克,鸡蛋半个,盐少许。

馅料:苹果1个,无核葡萄干15克,面包屑少许, 无盐黄油少许。

做法:

1. 将洗好的苹果去皮,切碎,与其他馅料一起搅拌均匀。

2. 将面粉混合,加入适量水、鸡蛋、少许盐,搅拌均匀成面团。将面团放在2张烘焙纸之间擀,擀出来的面片会更薄。

3. 在面片上均匀地刷上黄油。

4. 放上馅料,一边卷一边刷黄油。

5. 卷好后,将圆筒状面团的两端捏紧。

6. 烤箱设置在180℃预热10分钟。再将苹果卷放在烤盘上,放入烤箱烤30分钟,烤至苹果卷表面呈黄褐色为止。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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