宝宝不爱吃饭才怪，一定是你不会做饭！

文/沈文（中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长）

面食可以说是世界上最富变化的食物。各式各样的面条，不同口味的面包，千变万化的中式小吃，可惜很多妈妈在给宝宝制作面食时，无外乎饺子、包子、馄饨、烂面条、面片等食物，似乎能给宝宝制作的面食就这几种，那真愧对了面食的多变性。现在，让我们一起了解不同面粉的区别，轻松挑战百变面食。

不同种类的面粉决定了不同的做法和吃法。面粉种类繁多，宝宝该吃哪种呢？

营养丰富的全麦面粉

使用未经加工的麦子磨制而成的，所以又被称为100%纯面粉，它没有添加任何人工制剂，同时也没有人工剥离任何部分。有营养丰富的麸皮、胚芽、胚乳，富含B族维生素和钙、铁、锌等矿物质，能提供宝宝更为全面的营养。6个月以 上的宝宝就可以开始尝试了。 　　

全能的富强粉

富强粉去除了大部分的麦麸和胚芽，没有了丰富的B族维生素、钙、铁、锌等矿物质，营养价值远不如全麦面粉。但富强粉是全能面粉，经常被用于制作各种甜点、饼干等，我们经常食用的也是这种全能面粉。

适合做面包的高筋面粉

高筋面粉中某些种类的蛋白质含量（13.5% 左右）相当高，和水混合以后形成面筋，这样面团就非常有弹性，进而可以将空气包裹在面团当中，因而用这种面团制作出来的面包尤其柔软有弹性。高筋面粉可以是富强粉，也可以是全麦面粉，适合给宝宝制作各种面包等食物。 　　

适合做甜点的低筋面粉

是指某些种类的蛋白质含量在8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整，所以适合给宝宝做些饼干、蛋糕等食物。

巧搭配，做出更有想象力的面食

妈妈制作面食时，无外乎饺子、包子、馄饨、面条等食物，虽然很多妈妈觉得制作面食的花样有限，但实际上妈妈们的想象力有多远，制作的面食就有多少种。这里介绍3款花样翻新、巧搭配的面食，简单易操作，让妈妈们小试牛刀。

适合6个月以上的宝宝

材料：土豆1个，洋葱半个，南瓜一块，牛奶（或母 乳或配方奶）半杯，高汤（少油的排骨汤、鸡汤 或牛肉汤等均可）适量。

做法：

1. 将洗净的土豆、洋葱和去皮的南瓜切成薄片，一起倒入放了橄榄油的锅中，然后加入高汤和一杯水，煮至蔬菜变软为止。

2. 将上述混合物放在食品加工机中打成糊状，再放回锅中，加入牛奶，加热后撒上适量 盐，浓汤就做好了。

3. 面片可以选择自己做，自己做的面片要单独煮好，再放入浓汤中，也可以购买馄饨皮或饺子皮，切片，放入浓汤中煮熟即可。

温馨提示 1岁以下的宝宝食用时，请不要放盐。

适合8个月以上的宝宝

材料：馒头2片，番茄酱一大勺或新鲜的西红柿一个，茄子半个，柿子椒（红、黄）各一块，金枪鱼罐头1个，橄榄油少许。

做法：

1. 将茄子、柿子椒、西红柿切小块备用。

2. 在平底锅中倒入少许橄榄油，放入上述食材一起翻炒，之后将番茄酱倒入锅中，加适量水煮至汁浓稠即可，放入少许盐调味。

3. 将炖好的菜装入焗盘，再将馒头撕成小块，均匀放入盘内的炖菜中，最后放上金枪鱼。

4. 烤箱设置在200℃~220℃预热10分钟，再将焗盘放入烤箱中，烤至馒头变色即可，大约5分钟左右。

适合10个月以上的宝宝

维也纳特有的一种点心，它的外皮薄而脆，含油量不高，吃起来爽口而不腻，面卷里主要是酸甜的苹果，还有葡萄干，深受宝宝的喜爱。

材料：高筋面粉40克，低筋面粉20克，鸡蛋半个，盐少许。

馅料：苹果1个，无核葡萄干15克，面包屑少许， 无盐黄油少许。

做法：

1. 将洗好的苹果去皮，切碎，与其他馅料一起搅拌均匀。

2. 将面粉混合，加入适量水、鸡蛋、少许盐，搅拌均匀成面团。将面团放在2张烘焙纸之间擀，擀出来的面片会更薄。

3. 在面片上均匀地刷上黄油。

4. 放上馅料，一边卷一边刷黄油。

5. 卷好后，将圆筒状面团的两端捏紧。

6. 烤箱设置在180℃预热10分钟。再将苹果卷放在烤盘上，放入烤箱烤30分钟，烤至苹果卷表面呈黄褐色为止。