清炒芦笋虾仁

材料：新鲜虾100克，芦笋100克，盐1克，葱、姜各少许。

做法：

1.虾洗净后，放冰箱速冻半个小时，取出后，剥壳(但要留下尾巴最后一段的虾壳)，去掉肠线。

2.芦笋洗净后，削去老皮，斜切成段。姜洗净后切丝，葱切成段。

3.炒锅烧热，倒入油，放入姜丝、葱段，煸炒出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉。

4.把虾仁放入油锅滑炒至变色，放入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味即可。