紫心甘薯汤

材料

紫心甘薯1块，高汤1杯，黑芝麻粉适量，酱油少许，湿淀粉少许。

做法

将紫心甘薯薄薄削去一层皮，切成骰子大小的块儿，加入适量的水煮至软烂，然后用勺子碾成泥状。将高汤倒入甘薯中，边搅拌边煮滚，加入少许生抽、湿淀粉调味勾芡，盛进盘子里后撒上黑芝麻粉。