彩丝蛋汤

材料：

鸽蛋（或鹌鹑蛋）8个、火腿3片、胡萝卜、黄瓜、高汤、精盐各适量

做法：

⒈将胡萝卜、黄瓜洗净切丝，火腿切丝。在锅中加入高汤和少许精盐煮开，捞出。鸽蛋煮熟去皮。

⒉锅中加入高汤，放入火腿、胡萝卜和黄瓜丝烧开，稍煮。

⒊再将蛋放入，煮开，加入少许精盐即可出锅。