菜品制作/昆昆鱼 原料:动物性淡奶油200克、玛利亚饼干180克、炼乳45克。 做法: 1.将玛利亚饼干用搅拌机搅打成细腻的饼干碎屑。 2.淡奶油加入炼乳,打发至出现纹路的状态。(淡奶油打发时需要事先冷藏24小时以上,天热时最好隔冰水打发效果最好)。 3.将打发好的淡奶油装入裱花袋里,在杯底铺上一层饼干屑,挤上一层奶油。 4.再撒上一层饼干碎屑。 5.挤上奶油,依次直到铺满杯身。 6.最后用筛网在上面筛上一层饼干屑即可。 |
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