翠玉扇贝羹

文/ 大卫 菜品制作、摄影/ 美美

专家支持/ 李璞（北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问）

材料：鲜扇贝肉2 粒、鸡蛋1 个、小油菜50 克、核桃仁1 个、料酒半勺

1. 小油菜洗净，沸水焯一下，捞出放入食物料理机中榨汁备用。

2. 扇贝肉洗净切成小粒，核桃仁碾碎备用。

3. 沸水中加入半勺料酒，将扇贝肉放入煮熟、煮透。

4. 鸡蛋打散，加入清水和油菜汁，混合均匀。

5. 将扇贝肉粒、核桃碎撒在鸡蛋液上。

6. 放入沸水锅中隔水蒸10~15 分钟，出锅后加入香油即可。