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太亏!花那么多钱买进口水果给孩子,营养却让你这么浪费了! ...

2016-8-12 15:20| 发布者: 琪琪| 查看: 1367| 评论: 0|原作者: 邹春蕾|来自: 《父母必读》杂志

摘要: 如今,吃进口水果已不是什么稀罕事,但是这些水果毕竟价格不菲,宝宝该如何吃?吃多少?需要注意哪些问题?怎样搭配起来才能吸收利用得最好呢? ...

文/邹春蕾(国际注册营养师、亚洲营养协会儿童营养中心理事)

编辑/柳佳


如今,吃进口水果已不是什么稀罕事,但是这些水果毕竟价格不菲,宝宝该如何吃?吃多少?需要注意哪些问题?怎样搭配起来才能吸收利用得最好呢?

 

“牛油果,味道太淡了,宝宝不爱吃咋办?”

“听说奇异果容易过敏,宝宝什么时候吃比较好?”

“奇异果搭配酸奶吃可以吗?好像口感还挺不错!”……


牛油果


宝宝这样吃

牛油果可以直接食用。成熟的牛油果,切开后组织细腻,很软很绵密,吃起来润滑。由于牛油果本身味道非常清淡,成人会感觉比较寡味,但大部分小宝宝会非常喜欢它的清香。


牛油果最好吃新鲜的。在西餐厅的后厨,如果碰到某个配有牛油果的菜肴,厨师通常不会事先切好,而是一定要在上桌前才可以把牛油果切开摆放入盘,然后让牛油果以最新鲜的姿态呈现在顾客面前。


牛油果属于百搭食材,可以抹面包吃,还可以做沙拉、做奶昔、做酱料、做汤。对于味觉比较敏感的宝宝来说,如果把牛油果和一些味道比较重的食物搭配在一起吃,口感会层次更多,味道也更丰富。比如配合熏鸡、烟熏三文鱼或者培根,味道特别搭。熏鸡被牛油果缓解了咸腻,而牛油果会被熏鸡激发得味道更加丰富。做沙拉可以用水果+熏肉+牛油果搭配,例如苹果培根沙拉,沙拉里面加上牛油果,不仅漂亮,而且更营养美味。


轻松切

牛油果的切法通常是用刀竖切一刀,然后画圈把下面部分的牛油果也竖切一刀。这样,就只有中间那个大圆核还连着果肉了。用手轻轻握住牛油果,轻轻一转,果实就被打开了。然后会看到里面有个大大的核。用刀砍进去,左右稍微旋转一下,核就被刀拔下来了。有时,果实和果核已经分离,比较容易把核取出。有时,果实和果核连接紧密,就需要用刀来辅助,否则不易取出果核。


推荐小食谱


牛油果熏鸡三明治:牛油果以及熏鸡肉切片,放在面包上,然后挤上沙拉酱,一个营养美味的三明治就做好了。喜欢蔬菜的宝宝还可以夹片生菜或者西红柿。如果把熏鸡换成火腿,味道也不错。

蓝莓

蓝莓果实含有丰富的营养成分,不仅具有良好的营养保健作用,还具有极高的抗氧化活性作用,能增强宝宝的肌体免疫等功能。

 

宝宝这样吃

小心!别清洗掉白霜。蓝莓鲜果自身要求生态条件极为严格,其珍贵高级营养价值在果实表面的白色果霜里。蓝莓的果粉、果皮内所含花青素等营养物质是最丰富的。因此,清洗时,不要破坏蓝莓鲜果皮上的白粉,只需少许清水轻轻冲洗表面灰尘即可。如果担心果皮表层的污垢,可以将蓝莓放入淘米水中浸泡片刻,然后只需轻轻揉搓,就能将其表面的污垢清理干净了。

 

新鲜、带皮食用。蓝莓最方便的吃法莫过于鲜食,尤其是带果皮一起食用,因为蓝莓所含的花青素大部分都集中在果皮。

 

搭配酸奶,营养更丰富。可以将清洗干净的蓝莓切成丁,撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白质,蓝莓富含花青素,二者搭配可以使营养更加丰富。

 

制果酱,抹面包,给宝宝搭配佐食。



车厘子

车厘子与中国本地樱桃不同,中国樱桃个小、色红、皮薄,而车厘子则个大、皮厚。两种樱桃只是口感不同,但营养差别不大。

宝宝这样吃

用软毛刷轻轻刷洗车厘子表面,并用水浸泡约10分钟。

 

洗干净后,放置在餐巾纸上吸收残余水分,待干燥后装入保鲜盒或塑胶袋中,放置在零下1℃的冰箱里储存。让车厘子保鲜,可以随时取出给宝宝直接食用,或做西餐配餐时食用。


车厘子很适合做沙拉、拌酸奶或装饰甜点,红红的,做意面或者焗饭点缀宝宝的盘子,会让宝宝特别有食欲。


车厘子一定要去除核之后,再给宝宝食用,以免造成危险。



火龙果


火龙果果肉就像香甜的奶油,又布满了黑色的小籽。质地温和,口味清香,非常受宝宝欢迎。

宝宝这样吃

好吃,别过量。红心火龙果很美味,导致很多妈妈有过给宝宝食用的时候没有节制,摄入过量后,尿或大便颜色发红,甚至感觉有些像是便血的恐怖经历,其实是由于摄入过量,身体消化液未能分解过量的铁质和血红素所导致的,虽然从营养素吸收角度未必有副作用,但火龙果性质寒凉,过量摄入会对身体产生一个寒的体征反馈,家长需掌握分寸。


火龙果应尽量生食和现吃现做。因为火龙果里的多种水溶性维生素和抗氧化物质需要避免高温和氧化物质,才能达到最佳吸收利用率。


不同搭配,不同功效。火龙果搭配不同的吃法,功效也不同。


食谱1:将番薯切成小方块蒸熟,火龙果切成与番薯同等大小的方块,淋上牛奶。若配上一份荷包蛋和适量点心,即成一顿美味营养的早餐。宝宝常吃可以提高免疫力,预防便秘。


食谱2:炎炎夏日里,把火龙果与西米和冰糖拌食,常吃可以健脾养胃。


食谱3:火龙果丁、奇异果丁搅拌均匀,撒柿霜,可直接食用,也可入果汁机榨汁食用。火龙果、奇异果都含有大量的VC,能够快速促进抗体合成。与柿霜搭配,可以滋润和修复、提高上呼吸道黏膜免疫,针对咽喉红肿、充血、干咳或湿咳的宝宝很有裨益。



提子

提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点,被称为“葡萄之王”。


宝宝这样吃

不去籽和皮更有营养。提子直接食用比较好。对于牙齿较少的小宝宝来说,妈妈可以连果皮一起榨汁给宝宝喝。需要注意的是,不要去掉籽和皮,籽和皮中的葡萄多酚与花青素含量比葡萄本身更加丰富。


不要高温烹调。抗氧化的多酚类、花青素类,尽量不要高温烹调,生食会发挥这些营养素的最佳吸收利用率。



奇异果

奇异果酸酸甜甜,宝宝很喜欢,可是有些宝宝也要注意哦。


宝宝这样吃

奇异果与牛奶同食不但影响消化吸收,还会使宝宝出现腹胀、腹痛、腹泻。这是因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。所以食用富维生素C的奇异果后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。


建议中国宝宝在8个月以后适量添加,同时选择成熟度较好的奇异果可减少过敏概率。添加摄入量由少量加起,注意添加后的反应。


3岁以下宝宝,每日食用1个奇异果为佳。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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