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  市售的酸奶有两种类型,一是搅拌型的酸奶,二是凝固型酸奶,为了酸奶的口感好会添加增稠剂、甜味剂,添加的添加剂比较多,相对于孩子来说,自制酸奶更健康,只要我们自己有鲜奶,有一点发酵的菌粉,或者是一杯原味的酸奶,就可以做成适合孩子喝的酸奶。

 

步骤1:将2升全脂牛奶放入锅中。(自己家可以减量。)

步骤2、加热牛奶,到80度;看到周边起泡就行 。
加热牛奶有杀菌的作用,并且做出来的酸奶更细腻。

步骤3、关火,移锅,让牛奶冷却到40度,  为了迅速冷却,可以将锅放在凉水里。搅拌牛奶,让牛奶迅速冷却。40度就是手感稍微有点热。

 

 

 

步骤4、牛奶已经到了理想的温度,那么可以开始了。 加入三勺(30毫升)原味酸奶或有机酸奶。搅拌均匀(其实你要加一杯的酸奶也可以)

    

 

 

 

 

 

步骤5:把搅拌均匀的混合物倒入酸奶机的专用盒中。

 

 

 

 

 

 

步骤6、开启酸奶机,恒温8个小时。

 

 

 

 

步骤7、酸奶制成了,搁入冰箱存放一天。会凝固得更好。

 

 

Q:酸奶这么做出来,应该是没有甜味是吧,这样能好吃吗?
A:它有自然的味道,对于孩子来说,1岁以内的孩子来说,他完全能接受,没有问题。要是1岁以上的孩子,可以适当加一点糖。2岁以上的孩子可以调点蜂蜜,让口感更好一点。也可以加一点枫糖浆。加点香草也可以。

利用酸奶制作各种自己喜欢的食物。

酸奶沙拉

各种蔬菜、黄瓜、西红柿、水果,包括爱吃的猕猴桃片、草莓都可以用酸奶来拌。

 

                                        香草酸奶 
                                                                                                                                加入香草香精(香草是是一种香料植物)

 

 

 

 

坚果和水果酸奶

各种水果、坚果都可以拿酸奶拌。这是分层的,一层酸奶,一层水果,再一层酸奶,一层坚果。

 

让酸奶变得更稠的方法:
使用干燥袋

  

        利用干燥袋(可用较细的豆包布代替)让酸奶中的水分滤过,酸奶因此变得稠厚,8小时后酸奶更厚稠,12~16小时后,就成了希腊酸奶了。

提示:
1.做酸奶的时候要注意无菌,要干净。否则会生很多的细菌,对孩子的健康就有影响了。
2.做好的酸奶就要放到冰箱里保存,四天以内要吃完,尽早吃完,所以每次做的时候量不要太大,建议三口之家做一升左右就可以。

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鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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