发酵饼干通俗的名字就叫苏打饼干，它的维生素B族的营养成份比较高。

饼干的原料：
2杯面粉、2勺发酵粉、4勺奶油，1/2勺盐，3/4杯牛奶。

步骤1：在面粉里加入发酵粉，加入适当的盐，然后过筛。

步骤2：第二步把奶油磨成面包屑状。拿擦丝板就可以。

步骤3：将奶油混入面粉中，加入牛奶搅拌均匀，直到生面粉变成了面团样。

步骤4：轻轻地翻转生面团，揉30秒钟。

步骤5：把面团做成12块1厘米厚、2厘米宽、4厘米长的形状。

步骤6：烤箱预热到200度，将这12块饼干放入烤箱中，烤12到15分钟即可。

提示：

1、烤饼干不要过度揉，来回揉10次就够了，因为越揉越筋道，饼干就硬了。

2、选用的材料要新鲜，包括面粉不要选太年久的面粉。

3、烤的温度一般在200度到230度之间。

4、烤制的时间是10到15分钟之间。表面稍稍黄了就行了。

Q：饼干里可以放其他调料吗？
A：饼干里的调料可以自己随便放，可以放点香草糖精、葡萄干在里面。小孩可以选择枫糖浆。你想做成任何风味的你就往里面加。