香菇油菜

　　材料：油菜心250 克，鲜香菇100 克，盐2 克，鸡汤30 毫升。

　　做法：
　　1．将油菜心洗净，在根部画上十字花刀。
　　2．炒锅置火上，锅内倒入适量油，待油烧至六成热时，放入油菜心，炒熟后，盛出，将油沥干，整齐地摆入盘中。
　　3．锅洗净后，倒入鸡汤，烧开后，放入香菇、盐，烧透后，用湿淀粉勾芡，出锅浇入盛油菜的盘中即可。

　　温馨提示：
　　油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁以及维生素A 等营养素。当然，其中也含有丰富的叶酸。