为什么孕妇忌多吃咸鱼

鳄鱼岛

　　运城现代妇科医院专家说：怀孕妇女不应食用鲨鱼、大海鱼以及鲭鱼等鱼肉，因为这些鱼肉的汞元素含量较高，可能会对胎儿的神经系统造成伤害。同时指出，婴儿、哺乳朗妇女以及准备怀孕的女性也应该避免食用上述肉类。那么，为什么孕妇忌多吃咸鱼？





　　【为什么孕妇忌多吃咸鱼】


　　经食品检验测定，咸鱼体内含有大量二甲基亚硝酸盐，进入人体内经代谢可转化成致癌性很强的二甲基硝胺。该物质作用于鼻咽部粘膜，刺激上皮细胞发生癌变，可引起鼻咽癌发生。通过动物实验证明，二甲基硝胺不仅有特定的器官亲和性，而且还可以通过胎盘进入胎儿体内，而在成年后发生鼻咽癌，这是一种很可怕的遗传。


　　实际上，早在2000年7月，美国国家科学院就发布报告称，美国每年出生的婴儿中就有6万名在未出生前遭受过一定量的汞元素侵害，致使其脑部及神经系统的发育受到了不同程度的影响。另一方面，FDA仍然表示，除上述鱼类以外的其他海产品由于脂肪含量低、蛋白质含量较高应该作为怀孕以及准备怀孕妇女的主要食物。


　　由于汞元素可以通过工业污染进入大气环境当中，因此几乎所有的鱼类的体内都含有少量的甲基汞，但那些寿命较长、体积较大而且以捕获其他鱼类为生的鲨鱼或箭鱼含有的汞数量最多，因此对经常食用者构成的威胁也最大。


　　因此，为预防鼻咽癌发生和遗传倾向，孕妇不要常吃咸鱼。其它泡制食品，如各种咸菜或酱豆等，在制作过程中，会不同程度的丢失其所含营养素，同时还须放入大量食盐，如孕妇长期大量食用，除造成营养缺乏外，摄入的盐相对较多，易引起体内钠水潴留，造成水肿，诱发或加重妊娠高血压综合征。另外，有些咸菜在制作时需要发霉程序，经科学验证，黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质，是否会引起遗传，还有待于探讨。


　　运城现代妇科医院专家说：此外，如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此，孕妇不宜多吃，但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。

文来源：运城现代妇科医院