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日志

冬夏交替必学养肺粥汤

已有 254 次阅读 2011-3-24 10:28

1、养肺的食物有哪些  

    中医认为,肺为娇脏温邪上受,首先犯肺,肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器。这是因为,正常人24小时吸入空气约1万升,而空气中含有各种微生物、过敏原及其他有害物质,爱护身体、预防呼吸道传染病绝不能少了对肺的养护。中医一向讲究药食同源,很重视通过调节饮食提高人体的抗病

能力,因此,通过保养肺来达到提高免疫功能的食疗效果是肯定的。

  中医专家介绍,生活中能滋养肺部的食物很多,如萝卜能治疗肺热咳嗽、痰稠等症,荸荠对伤津、痰热、咳嗽等症有效,而梨有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿等功效,银耳可以治疗阴虚肺燥、干咳、痰稠

等症,百合能缓解咳嗽、失眠、神经衰弱等。

  还有很多食品具有养肺功效,菜蔬类胡萝卜、蘑菇、茼蒿、竹笋、冬瓜、山药、香菜、鲢鱼、泥鳅、紫菜、猪肺、猪皮、鹅肉、鸭肉等,五谷类糯米、薏仁米、豆浆、豆皮等,瓜果类有甘蔗、葡萄、大枣、石榴、枇杷、柑橘、子、核桃、杨梅、猕猴桃、罗汉果、柠檬、橄榄等,其他如生姜、葱、洋葱、白木

耳、蜂蜜、冰糖等。生活中各人可根据自己的具体情况进行选择。

2、食物的药效分析

  我们在食用时应首先了解清楚食物的药效,如食用荸荠能清热生津,生吃、煮水均可;食用白萝卜,以痰多、咳嗽者较为适宜;食用百合,以熬粥、煮水饮效果较佳;而绿豆,适宜于内火旺盛的人。由于人的个体素质差异较大,所以服用时要根据自身的情况对症选食,而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食

物。

  梨有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿等功效,食用清肺梨可生津止渴,效果较好。一种做法是把内部掏空,放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。第二种是带皮切块,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁热吃效果最好。第三种做法是连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有清肺热、开胃作用。第四种是将银耳泡发后,和梨一起放到凉水中煮汤,根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外,

第五种还可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,也能清热、治疗咳嗽。

3、润肺养肺的粥汤推荐

专家介绍以下几款清肺、润肺、养肺的汤粥,可根据自身情况选择。

雪耳百合排骨汤:

原料:雪耳75克,百合100克,排骨500克。

做法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时。

桑百皮百合排骨汤:

原料:桑百皮50克,百合75克,排骨500克。

做法:将上述选料清洗干净后加水,然后一并放进煲内煮沸,煲一个半小时。

银耳羹:

原料:银耳5克,冰糖50克。

做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。

豆浆粥:

原料:豆浆1000克,糯米100克,白糖适量。

做法:将糯米洗净放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开花时倒入豆浆,继续

10分钟,加白糖适量即可。

鸭肉粥:

原料:鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许。

做法:先将鸭肉切丁;糯米加水煮粥,然后加入鸭肉、少许料酒和盐,煮至粥熟。

火腿冬瓜汤:

原料:火腿片,冬瓜片。配料葱丝,姜丝,虾皮,盐,糖,麻油。

做法:锅内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片,2分钟后即可出锅;出锅前加入葱

花、麻油、盐、糖。

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