万圣节糖霜饼干

2016-10-23 23:35| 发布者: 琪琪| 查看: 20873| 评论: 0|来自: 《父母必读》杂志

摘要: 10月的最后一天是万圣节。你家会不会有小捣蛋来要糖果？

菜谱提供、菜品制作/@昆昆鱼

摄影/北京紫羿云天摄影

编辑/柳佳

万圣节糖霜饼干

原料

1.饼干底：低筋面粉180克、黄油90克、全蛋液30克、糖粉65克、香草精5滴。

2.糖霜：糖粉450克、蛋清粉45克、水70克左右、柠檬汁5滴、食用色素。

做法

饼干底制作（如果没有烤箱或者觉得做饼干太麻烦，小编觉得买一点现成的饼干也可以，不过形状比较单一就是了，后面的步骤都用不到烤箱）

1.黄油常温下软化、加入糖粉适当搅拌，再用打蛋器低速搅拌，均匀后改中速打至发白、黄油与糖粉完全融合即可，加入香草精、分2~3次加入蛋液打匀。

2.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，揉成光滑的面团，装入保鲜袋、放冰箱冷藏2小时后拿出，隔着保鲜膜擀成大约3~4毫米厚的面皮、用模具做成圆形或自己喜欢的形状铺入烤盘（如面皮太软可以放入冰箱冷冻几分钟后再用）。

3.烤箱预热，放中层160度烤制15分钟左右、饼干成金黄色即可、烤好的饼干晾凉待用。

糖霜制作

1.蛋清粉、温水倒入干净的盆中，搅拌均匀、放入提前筛好的糖粉、低速搅拌10分钟左右、加入柠檬汁搅拌至顺滑，糖霜就做好了。

2.用滴水的方式调节糖霜的浓度，勾边用的糖霜可以浓稠一点，平铺打底的可以稀一点，用牙签蘸少许食用色素调出自己喜欢的颜色、装入裱花器。

饼干装饰

在饼干表面裱出各种自己喜欢图案（先勾边再打底，画好一种颜色等十几分钟后再画另一种颜色）。

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