【节气与生活】大雪

阳光灿烂

定义：
　　中文名称：大雪
　　英文名称：Heavy Snow
　　定义：二十四节气之第二十一节气，在12月7日或8日；表示降雪机会增多，雪渐大。

　　“大雪”节气，通常在每年的12月7日(个别年份的6日或8日），其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米；大雪，雪的大小按降雪量分类时，一般降雪量5.0~10毫米。

　　我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

阳光灿烂

冬季养生药膳

　　从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。在大雪至冬至期间，可食用下列食品： 　　
　　枸杞肉丝
　　
　　[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

　　[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。

　　[功效]滋阴补血，滋肝补肾。

　　这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

　　木耳冬瓜三鲜汤 　
　
　　[配料] 冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
　　
　　[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
　　
　　锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

　　[功效] 生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

阳光灿烂

　　大雪到来大雪飘，兆示来年年景好， 　　
　　麦子盖上三层被，枕着馍馍来睡觉。 　　
　　趁着土地未封固，抓紧冬耕至重要， 　　
　　晚插犁来早停犁，中午前后地融消。 　　
　　划锄镇压冬小麦，有的年份麦能浇， 　　
　　麦田盖上土杂肥，提倡麦田来浇尿。 　　
　　继续植树护果林，地未封牢把坑刨， 　　
　　施肥浇水窝砸实，穴不透风成活高。 　　
　　打井修渠莫怠慢，排灌路林要配套。 　　
　　冬季积肥不要忘，修畜禽舍把温保。 　　
　　农家副业要红火，村村户户掀高潮。 　　
　　如若坑塘冰未封，挖紧时间深挖刨， 　　
　　有条件的蓄满水，来年养鱼基础牢。