春天，宝宝该怎么吃（3）谷类

tianyuan

主持人：

         刚才说了蔬菜、水果和坚果，现在说说，从谷类和肉类这方面，春季应该怎么吃？

沈文：

         刚才我在一开始时候跟大家强调了，对于孩子来说是要保护孩子的脾胃，五谷杂粮有很好的补脾胃的功能，可以利用各种五谷杂粮给孩子做粥吃。

主持人：

         五谷杂粮涵盖种类很多，一般人会觉得，小米这些可能是很滋养脾胃的，那豆类是不是不太容易消化？

沈文：

         应当适合给孩子吃一些豆类，根据他的年龄，比如像豌豆，鲜的豌豆，比较适合小孩吃，从六个月开始可以吃豌豆泥，还可以再大一点。吃豌豆泥没有过敏反应，可以跟土豆泥、南瓜泥混合，一起吃，这个对孩子营养价值比较高。大一点孩子，一岁以上可以吃红豆、绿豆，包括黑米、紫米这些食物都可以吃。还有那种干的扁豆、芸豆，薏米，可以煮成八宝粥，孩子都可以吃。适当摄入粗粮，一个是补充维生素B族，春天容易犯困，补充以后不容易犯困，第二咱们国家维生素B族比较缺乏，所以适当给孩子补充粗粮对孩子补充维生素B族非常有利。

主持人：

         现在大家已经比较重视吃粗粮和杂粮了，对于孩子来说，是一个什么样的比例，每顿饭都加一点，还是单独做一顿，多长时间吃一次，占他主食多少比例比较合适？

沈文：

         这个比例是这样的。你要是做混合的话，可以是1：9的比例，一份粗粮九份精米混合成。一岁以上孩子，可以做二米饭，小米和大米，一份的小米，九份的大米混合成。等孩子习惯以后，大概需要三个月左右，可以改成2：8的比例，二份小米，八份精米这么混合做，这是混合做成。做粥也可以按照这种比例，也可以吃纯的小米粥。我们强调均衡饮食，一周有两次这样的杂粮就可以了。还是以大米白面为主，适当增加粗粮，如果做混合的饭，可以经常换着花样，今天吃二米饭，明天吃红豆饭，一周有三次差不多。

主持人：

         现在商店里有用各种米碾成的面，这种熬起来是不是比较容易吸收？

沈文：

         这样对孩子比较适宜。孩子食物添加原则，第一避免过敏，第二避免胃肠道消化不好。凡是食物添加一种一种给孩子先尝试，比如说我添加小米让孩子要先试四天左右，孩子适应，没有任何的不适，我再做混合。如果引起过敏，这么多种哪一个是对孩子不利的，就分辨不出来。只有我知道这些食物对孩子都很好，我再把它做混合，这样会更好。

主持人：

         那些豆、米，咱们可以拿来做米饭或者做粥，或者碾成粉可以拿来做饼，以不同形式增加杂粮。是不是做饼发面的会更好？

沈文：

         没有问题。拿牛奶调和，做饼更香。相对来说发面饼会更好，里面有酵母，会分解更多的B族维生素，不仅更容易吸收，而且做出来的食物含B维生素族比普通要高。

主持人：

         发面是用酵母或者小苏打？是不是超市卖的干酵母就可以？

沈文：

         酵母最好，酵母等于是一个活的益生菌。因为孩子刚出生的时候是处于一个无菌环境，后天喂养过程中慢慢建立肠道菌群，如果是正常或者丰富，适当在食物中注意给孩子这方面添加。超市卖的干酵母完全可以。