春天，宝宝该怎么吃（4）肉类

tianyuan

主持人：

         刚才说到是谷类，下面说一说肉类，应该是从多大开始添加肉类？从哪种肉开始？

沈文：

添加肉类我们建议孩子从八个月左右可以添加肉类。选肉是精瘦的肉，鸡肉选择鸡胸肉，猪肉选择里脊肉，含脂肪比较少，蛋白质含量比较高，这样对孩子来说相对比较好消化和吸收一些。

主持人：

         肉类刚开始给小宝宝做的时候是怎么样一种添加方式？对于大一点的孩子，怎么吃比较好？

沈文：

         鸡胸肉做成鸡泥，煮熟以后剁成碎的，可以拿淀粉做点勾芡，口感比较好，孩子容易消化和吸收，而且勾芡完了以后它比较滑。

         对于大一点的孩子，可以做成瘦肉粥，这些都行，也可以加在蒸蛋里面。可以把肉先煮熟，再和鸡蛋一起蒸。通常鸡肉熟得较快。猪肉相对熟得时间相对慢一点，可以煮长一点时间。

主持人：

  其他的肉类，比如像牛羊肉，虾这些什么时候给孩子？做法是不是和猪肉一样？

沈文：

  牛肉也可以吃，羊肉相对要少吃，因为羊肉容易上火，给孩子可以稍微少吃点，牛肉要用牛柳，相当于猪的里脊。吃法和猪肉一样，先吃茸，后吃碎。鱼虾也是一样的，但因为鱼虾有过敏的情况，加的时候要先少量给孩子加。鱼肉要先吃白色鱼肉。

主持人：

比如说吃什么样的鱼，哪些是不属于白色鱼肉？

沈文：

可以吃鳜鱼、鲈鱼。三文鱼就不属于白色鱼肉。而且给孩子选鱼的时候要选择少刺的，容易剥出鱼肉。像鲈鱼就是这样，刺就少。鳜鱼也是刺比较少的。中间一大根刺，旁边没有什么刺，容易剔出肉来，孩子容易吃，鲫鱼虽然营养丰富，但刺多，孩子卡着就麻烦了，所以不适合孩子吃。

    加鱼的时候要注意观察孩子，观察四天左右，有的孩子马上出现身上起疹子，有的孩子不会发上出现反应，隔好几天以后才出现反应。所以要多观察几天。

主持人：

         这个要八九个月以后添加吗？

沈文：

         八个月以后可以考虑添加，先添加白色鱼肉，吃适应了再加红色鱼肉。红色鱼肉更容易过敏？

主持人：

         红色鱼比如三文鱼，是深海鱼，有人说营养价值高，有人说有污染？

沈文：

         吃红色鱼，现在说的比较多就是有DHA，红色鱼含有比较丰富DHA，在鱼肉和鱼皮之间，营养比较丰富。但是有个污染的问题。越是个头大的鱼，遭受污染越严重，金属物质有毒物质更多。所以建议吃红色鱼的话，也要选择个头比较小的鱼来吃。海鱼选择黄花鱼可以。

主持人：

         虾是不是更容易过敏？

沈文：

         跟鱼的过敏程度差不多。孩子不过敏可以吃一点，如果过敏就等孩子大一点，两岁以后再吃。

主持人：

         大一点孩子肉还是选择那么精吗？

沈文：

         我们还是建议他吃脂肪比较少的肉，像五花肉这样少吃，尽可能不给孩子吃。稍微带一点肥肉可以，但不要多吃，因为孩子消化脂肪能力相对比较弱。

主持人：

有些部分的肉，好像煮出来很烂，有的纤维很长，除了里脊之外，其他部位，比如前臀尖、后臀尖是不是可以给孩子吃，怎样才能不让肉的纤维塞宝宝的牙。

沈文：

前臀尖和后臀尖都可以吃，把肉做前拿刀背剁一剁，，再去炖，煮，长纤维就少了。

主持人：两面都要剁吗？

沈文：

对，反着也要剁一剁，均匀地剁剁，基本纤维都去掉，牛肉也是这样，牛肉因为纤维长，要逆着长纤维去切，把纤维就切断了，这样再做成各种食物时候，孩子也容易消化。

主持人：

还有一个问题比如说鸡肉或者鱼，它们的皮从营养角度适不适合孩子吃？吃了以后会不会对他有什么不好？比如鸡皮或者鱼皮？

沈文：

鸡皮鱼皮含脂肪量比较高，刚开始尽量选择不带皮，把皮去掉，大一点的孩子，他要喜欢吃，可以少量吃一点。不吃也可以，因为每个孩子有自己特点，对食物选择也有一定自己倾向性，如果孩子不喜欢吃的食物，就不给孩子添加。

主持人：

那给孩子吃兔肉好不好？

沈文：

兔肉是高蛋白低脂肪，脂肪含量低于2%，蛋白含量在18%左右，所以它容易消化和吸收，而且不容易长胖。兔肉做起来没有什么味道，跟什么食物搭配就是什么食物的味道，这个对于孩子来说还是比较适合的。

主持人：

鸭肉是不是比较油？

沈文：

鸭肉滋阴效果更好，夏天适当吃一点可以，鸭油里含有丰富的维生素P，有软化血管的作用，成年人吃也好。

主持人：

比较适合春天吃的肉是哪些呢？

沈文：

猪肉、鸡肉、鹅肉。