春天，宝宝该怎么吃（7）孩子不吃蔬菜鸡蛋解决办法

tianyuan

主持人：

    有一些孩子不喜欢吃蔬菜，这样的孩子也挺多的，什么方法能够让孩子喜欢吃或者吃进去？

沈文：

    孩子不喜欢吃蔬菜有几个原因：第一个原因就是在他辅食添加的时候先吃了水果汁，添加了甜的东西以后，因为蔬菜的口感相对比较柔和，或者是比较清淡，孩子更喜欢那些甜味的食物，因此对于蔬菜汁，蔬菜泥这类食物他不太喜欢。第二个原因，有些孩子不喜欢吃蔬菜是因为蔬菜的纤维比较长，不容易咀嚼，不容易吞咽，所以孩子不喜欢吃。第三个原因是孩子家长在制作的时候，没有做出孩子喜欢吃的口味来。所以影响了孩子对于蔬菜的喜爱。

    改善这种状况的方法：一是建议在添加辅食的时候，首先给孩子添加的是蔬菜汁，或者是蔬菜泥，等孩子适应了蔬菜汁和蔬菜泥之后再给孩子添加水果汁、水果泥。第二个在于蔬菜的制作，按我上述所说，先给孩子吃叶子的碎，用淀粉勾芡。其次再吃带茎的蔬菜碎，这样更有助于孩子消化和吸收。第三个是家长要注意的地方，注意烹调的方法，做让孩子喜欢的口味。同时家长在孩子食用蔬菜时候，自身不要表现出对蔬菜的不喜爱。这样会影响孩子进食的情绪。第四点，鼓励孩子食用蔬菜。也可以带大一点孩子到郊外的蔬菜园去观察蔬菜，采摘蔬菜，引起孩子对于蔬菜的兴趣。第五点，不要强迫孩子进食蔬菜，当孩子不喜欢吃的时候或者不接受的时候，暂缓给孩子添加，等孩子高兴了，然后再试着给孩子添加，多一些耐心，多尝试几次之后，孩子就能接受了。

主持人：

    有一些孩子是不喜欢吃鸡蛋，还有什么办法能够让他喜欢吃鸡蛋？不喜欢吃鸡蛋的原因是什么？

沈文：   

    孩子不喜欢吃鸡蛋可能有这些原因，一是在孩子添加鸡蛋的时候，鸡蛋黄发干，发噎，影响了孩子对鸡蛋的喜爱。还有些孩子添加鸡蛋的时候出现了过敏的反应，影响了孩子对鸡蛋的喜爱。再有就是家里面大人就不爱吃鸡蛋，也不会制作鸡蛋，影响了孩子对鸡蛋的兴趣。

    应对的方法，第一、注意孩子鸡蛋辅食添加的月龄，不建议过早地给孩子添加鸡蛋，建议孩子在八个月的时候考虑添加蛋黄，一岁以后考虑添加全蛋。

    第二，在制作上面，鸡蛋用冷水煮，煮到六七十度时候（水冒小泡，但没有开），就这种火候，小火煮十分钟左右关火，浸泡五到十分钟，然后取出。这样的蛋黄比较嫩，而且也成熟，孩子容易吃，既不发干也不发涩也不发噎。这样煮过的鸡蛋全是嫩的，特别好吃。

    第三，可以多尝试一些新的制作鸡蛋的方法，对一岁以上的孩子来说可以吃鸡蛋羹，鸡蛋羹里面可以放点银鱼，做成银鱼鸡蛋羹。

主持人：

    银鱼干的跟鸡蛋一块蒸？

沈文：

    可以用鲜的银鱼，如果用干的，先拿水浸泡，软了一起蒸。

    还可以做肉末鸡蛋羹，鸡蛋羹蒸熟，要用的肉沫单独用油煸炒至熟，然后用少许酱油、料酒、肉汤、淀粉勾芡，做成肉沫酱，浇在鸡蛋羹上即可。

主持人：

    给小孩做菜的时候放料酒可以吗？

沈文：

    没有问题。一是酒精加热会挥发，二是酒能起到去腥作用。

主持人：

    像炒鸡蛋，煎鸡蛋多大孩子可以吃？

沈文：

    一岁以上都可以，包括做成鸡蛋饼。

主持人：

    怎么能够蒸出特别细嫩的鸡蛋羹？有人说用温水打鸡蛋蒸出来嫩？

沈文：

    鸡蛋用水打匀了，用勺子撇去其表面的浮沫，上锅蒸，水开后八分钟左右即可。出来的就是嫩的鸡蛋羹，出来又嫩又平。凉水温水都一样的。关键在于浮沫的问题，还有时间掌握。

主持人：

    水放多放少有关系吗？

沈文：

    标准碗（一两饭的碗），一个鸡蛋，一碗水。