一旦人们接触到了容易产生过敏的天然无害物质，患了过敏症，人体的免疫系统就会产生一种特别的抗体（IgE）及一些细胞释放的化学物质（组胺），从而出现过敏反应症状：皮疹、水肿、流涕、流泪，甚至呼吸困难、休克、死亡。